こんにちは♪米ぬか酵素風呂cureです！
毎朝・・・とまではいきませんが、朝の開店準備が終わり、一息つける時間がある時はスタッフで一日のスタートの前にモーニングティータイムをしたりしています♪
忙しい日はお昼になかなかきちんと休憩を取れないこともあるので、ご予約状況を確認しつつ、一息つける時間があると紅茶やコーヒーを飲むのと一緒にたまに軽く何かを食べることも！
前日、ぬかの撹拌お手入れが終わったあとに、卵をぬかに埋めておくことがあります。
一晩して次の日の朝、米ぬかから卵を取り出すと、温泉卵のように半熟トロトロの温玉ができあがります♪
ほのかに糠の香りがする『ぬか卵』。
米ぬか酵素浴をすると遠赤外線が身体の芯から温めてくれます・・・といつもお客様に説明していますが、まさに卵がそれを証明してくれるかのように、中心の黄身は良い感じに火が通り、白身はとろっとろで絶品です！
よくやっているぬか卵とは別に、今回はサツマイモも一晩ぬかに埋めてみました。
以前サツマイモをそのままいれた時はさすがに芋は堅かったのか、火の通りが一晩ではいまいちだったので、今回は入酵前にちょっとだけレンチンしてから米ぬかへin！
すると・・・ほっくほくでネットリ感も出て甘みが濃厚な美味しい『ぬか蒸し芋』！？ができあがりました！
とっても美味しかったので、スタッフのモーニングティー☆メニューに早速加えようと思います（笑）
卵、サツマイモ、さてさて次は何を入酵させようかな？
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